Die Genossenschaft Capucas wurde 1999 in der Nähe des höchsten Berges von Honduras, dem Celaque, gegründet. Seitdem hat sie sich darauf konzentriert, das Leben ihrer Arbeiter und der lokalen Gemeinschaft zu verbessern, und bietet eine kostenlose Gesundheitsversorgung, eine Universitätsausbildung, eine Fußballakademie und eine virtuelle Bibliothek an. Die Kaffeebäume werden auf eine niedrige Höhe gestutzt, um die Ernte zu erleichtern, damit der beliebteste honduranische Kaffee des Publikums in vollem Umfang geerntet werden kann.